Caro(a) aluno(a),

A Unidade Curricular (UC) de Microbiologia de Alimentos, tem o objetivo de embasar o aluno quanto aos micro-organismos presentes nos alimentos, que contribuem tanto para produção, deterioração como patogenicidade nos alimentos. Além disso, também serão abordadas técnicas de detecção destes nos alimentos, conhecimento necessário para o profissional técnico em Alimentos.

Este conhecimento é de grande importância para o entendimento das transformações ocorridas nas mais diversas transformações que ocorrem no processamento tecnológico de matérias-primas de alimentos, contribuindo ao futuro profissional o conhecimento teórico das transformações ocorridas, bem como fortalecendo seu conhecimento para desenvolvimento de novos produtos.

Leia atentamente o Plano de Ensino.

Bom trabalho!

 Prof. Luciana Senter