A disciplina de agroindústria via proporcionar aos alunos conhecimentos para que eles possam dominar as boas práticas de manipulação das matérias primas durante todas as etapas do processamento de alimentos, conhecer o processamento dos alimentos e sua aplicação na agroindústria, compreender a importância do processamento dos alimentos para a sua conservação, realizar e supervisionar a manipulação dos alimentos conforme boas práticas de fabricação, identificar o comportamento funcional dos componentes dos alimentos durante o processamento e conservação, conhecer as operações de beneficiamento e processamento que envolve os produtos de origem animal e vegeta, apresentar domínio das tecnologias empregadas para a manipulação e conservação dos alimentos de origem animal e vegetal, ter noção do funcionamento das instalações industriais e suas finalidades e identificar as análises requeridas durante o processamento de alimentos.