• Turismo, hospitalidade e lazer


    Preparo de carnes e embutidos

    • Plano de Estudos

      Seja bem-vindo(a) ao AVEA de Preparo de carnes e embutidos do Eixo Tecnológico de Turismo, hospitalidade e lazer. Neste AVEA, você encontrará distintas formas de produzir linguiças, com destaque para calabreza, linguiça toscana, linguiça campeira e  linguiça weisswurst.  Além de conteúdos relativos ao processo de cura de carnes, charque e carne de sol.

      Para iniciar, leia o Plano de Estudos e saiba o que poderá encontrar por aqui.

      • PLANO DE ESTUDOS
      • Estudos Conteúdos e Atividades Carga Horária

        Estudo 1: Linguiças
        • Videoaula: preparação de linguiça calabresa
        • Videoaula: preparação de linguiça toscana
        • Videoaula: preparação de linguiça campeira
        • Videoaula: preparação de linguiça weisswurst
        • Atividade Estudo 1
        		 01h
        Estudo 2: Cura de carnes
        • Videoaula: preparação cura de carnes (parte 1)
        • Videoaula: preparação cura de carnes (parte 2)
        • Atividade Estudo 2
        		 02h

    • Encontros Síncronos

      • Presença

        • Dúvidas

        • Estudo 1 - Linguiças

          Carga Horária
          01 hora

          Neste estudo são apresentadas distintas formas de produzir linguiças, com destaque para calabresa, linguiça toscana, linguiça campeira e  linguiça weisswurst.

          •  Videoaula

          • Esta videoaula apresenta a preparação de linguiça calabresa.

          • Esta videoaula apresenta a preparação de linguiça toscana.

          • Esta videoaula apresenta a preparação de linguiça campeira.

          • Esta videoaula apresenta a preparação de linguiça weisswurst.

          •  Atividade
            Após os estudos, realize a atividade sobre preparação de linguiças.

        • Estudo 2 - Cura de carnes

          Carga Horária
          02 horas

          Este estudo apresenta conteúdos relativos ao processo de cura de carnes, charque e carne de sol.

          •  Videoaula

          • Esta videoaula apresenta a preparação cura de carnes (parte 1).

          • Esta videoaula apresenta a preparação cura de carnes (parte 2).

          •  Atividade
            Após os estudos, realize a atividade sobre cura de carnes.

        • Videoaulas e Materiais

        • Atividades

        • Equipe

          • COORDENADOR DO EIXO

            Jucelio Kulmann de Medeiros - E-MAIL: jucelio.medeiros@ifsc.edu.br

            DESIGNERS EDUCACIONAIS
            Delma Cristiane Morari - E-MAIL: delma.morari@ifsc.edu.br

            Rafael Saldanha - E-MAIL: rafael.saldanha@bolsista.ifsc.edu.br

            PROFESSOR RESPONSÁVEL

            Caio Monti - E-MAIL: caiomonti@ifsc.edu.br