Sugere-se que cada estudante faça a prova de um a três espumantes, preferencialmente de diferentes tipos de cor, métodos e doçura, sistematizando-a(s) através do roteiro de análise sensorial. Também sugere-se o uso da ficha de degustação, focando-se em perceber o quanto ela, por si, não desenvolve a descrição do vinho. Se possível, ter mais de um vinho, pois permite o comparativo entre ambos, destacando semelhanças e diferenças, bem como marcando o estilo de cada um. Quanto mais diferentes, mais êxito na atividade!